蘋果連皮食好處多多　美國大學研究：蘋果連皮吃可防癌抗衰老

美國康奈爾大學早有研究發現，蘋果皮具有一種稱為「三萜」的化合物，可以殺死人體內的癌細胞，而且蘋果皮還含抗氧化劑，不但能延緩老化，更可降低罹患肺癌的風險。故食蘋果時，最好是連蘋果皮一起吃。

這份美國康奈爾大學的2007年研究報告指出，蘋果皮具有一種稱為「三萜」的化合物，可以殺死人體內的癌細胞；除了抗癌的功效之外，蘋果皮也含豐富抗氧化劑，有助清除體內自由基，延緩老化，並降低罹患肺癌風險。

根據外國健康及飲食網站《Indiatimes》資料顯示，蘋果皮除了以上的最重要好處，還有更多意想不到的功效。

1. 含豐富纖維

蘋果皮含有可溶性和不可溶性纖維，不可溶性纖維可防止便秘。此外，蘋果皮的可溶性纖維還能幫助降低膽固醇。

2. 含維他命及礦物質

美國伊利諾大學的一項研究指出，蘋果皮含有鉀、鈣、葉酸、鐵和磷等礦物質，這些營養素都能幫助身體內的系統正常運作。同時蘋果皮含有大量的維他命A和C，有助增強身體抵抗力。

3. 減緩呼吸道問題

蘋果皮還含有一種叫做「槲皮素」的黃酮類化合物，能夠幫助肺部發揮更好的功能。國外一項研究顯示，那些每周吃5個或是更多蘋果的人，呼吸系統功能會比不吃蘋果的人還要好很多。

4. 幫助瘦身減肥

蘋果皮含有一種能夠對抗肥胖的「熊果酸」，不僅可以增加肌肉脂肪，也能幫助燃燒卡路里。而且蘋果連皮吃能讓飽足感維持更長的時間，可減少進食。

連皮吃蘋果正確方法

蘋果皮上的確有機會殘留殺蟲劑，多吃會影響人體健康。因此專家提醒吃蘋果之前一定要先洗乾淨，建議可泡在水中1小時，接著利用溫水洗2-3次，這樣就能去除表皮上的殺蟲劑和蠟塗層。